Pileće meso odvojite od kostiju. Možete koristiti belo meso, batak ili karabatak.

Posolite meso, pa ga uvaljajte u brašno, a zatim u razmućena jaja i na kraju u prezle, u koje ste prethodno dodali dve kašike parmezana.

Količinu brašna, jaja i prezli prilagodite konkretnoj situaciji. Neki komadi mesa su krupniji, a neki sitniji, pa količina brašna, prezli i jaja potrebnih za pohovanje može da varira.

Meso stavite u zagrejano ulje i pržite dok se ne uhvati zlatna korica. Zatim ga izvadite iz ulja i stavite na salvetu koja treba da upije masnoću iz mesa.

Pohovano meso poređajte u tepsiju, prekrijte aluminijumskom folijom i ubacite u rernu da se peče oko 30 minuta, na temperaturi od 180°C. Pred kraj pečenja skinite foliju i ostavite meso u rerni još nekoliko minuta, da korica postane hrskava.