Oljuštite breskve i isecite ih na komade željene veličine. Sasvim je dovoljno da ih isečete na polovine, ali možete i na četvrtine, ako želite.

Zatim poređajte pripremljene breskve u sterilisane tegle.

U međuvremenu pripremite sirup tako što ćete rastvoriti šećer u 2 litra vode i ostaviti da proključa, dok se šećer potpuno ne rastopi.

Ovako dobijenim sirupom prelijte voće. Napunite tegle do 1cm ispod vrha, pa ih povežite celofanom i zatvorite poklopcem.

Na dno veće šerpe stavite pamučnu krpu, pa poređajte tegle. Nalijte šerpu vodom do grlića tegle i stavite na tihu vatru da polako provre. Da bi proces pasterizacije bio uspešan, potrebno je da voda vri 15 do 20 minuta, na tihoj vatri.

Nakon toga odmah izvadite tegle, kako kompot od breskve ne bi promenio boju i ostavite ih da se prirodno ohlade. Kada se tegle potpuno ohlade, odložite ih na tamno i hladno mesto.