Skuvajte mleko i malo prohladite, taman toliko da u njemu možete držati prst, a da se ne opečete.

U čase od 2dl stavite po 1 do 2 kašičice kiselog mleka, tako da utrošite svo kiselo mleko, a da u svakoj čaši bude ista količina. Količina od 2 litra mleka, dovoljna je 10 čaša. U svaku čašu sipajte toplo mleko do pola čaše, pa dobro promešajte da se masa ujedini. Potom čaše dopunite doplim mlekom.

Stavite čaše u pleh, pa u rernu zagrejanu na oko 40°C. Ako ste mleko spravljali u plastičnim čašama, pazite da ne preterate sa temperaturom, istopiće se. Ostavite da stoji dok se ne stegne, a to bi treblo da se desi za oko 45 minuta. Nemojte predugo držati u rerni jer će mleko postati rastegljivo, a to nije dobro.

Izvadite čaše iz rerne, prekrijte ih folijom i čuvajte u frižideru do upotrebe.