Sitno iseckajte pola vezice mladog crnog luka, a 1 krompir iseckajte na kockice. Zagrejte maslinovo ulje, pa na njemu propržite luk i krompir, oko 5 minuta. Dodajte bujon od povrća, ostavite da provri, pa smanjite temperaturu i krčkajte 10-ak minuta, dok krompir ne omekša.

Dodajte grašak i ostavite da ponovo provri, pa kuvajte još oko 3 minuta. Sklonite sa vatre, dodajte listiće nane, pa ispasirajte štapnim blenderom da dobijete glatku masu.

Narendajte parmezan, pa ga podelite na 6 dugih traka. Postavite pleh papirom za pečenje, premažite puterom i u zagrejanoj rerni pecite trake parmezana po 1 minut sa svake strane.

Izvadite iz rerne, poređajte na tanjir i ostavite da se ohladi.