Čokoladu isecite na manje kocke, pa je zajedno sa puterom otopite na pari i ostavite da se ohladi.

Odvojte belanca od žumanaca. Posebno, umutite belanca, pa postepeno dodajte šećer, uz konstantno mućenje.

U ohlađenu čokoladu umešajte 3 žumanceta, pa pažljivo pomešajte sa smesom od belanaca. Još jednom sve dobro umešajte mikserom.

Dobijenu kremastu masu sipajte u činije za služenje, pa ih stavite u frižider na nekoliko sati da se dobro ohlade i stegnu.